Jag skoja bara, ska snart dra mig till sängen. Men först ska jag bjuda på ett kalasbra recept på den godaste fudgen någonsin!

---

Chokladfudge ca 20 bitar.

100 g choklad, finhackad
50 g smör
2 msk mellangrädde eller vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
1 msk ljus sirap
3 3/4 dl florsocker

Ta fram en grund form, 18x18 cm. Lägg i ett smort bakplåtspapper.

Lägg choklad och smör i en stor värmetålig skål över en kastrull med kokhett vatten men inte kokande vatten. Smält försiktigt.
Ta bort skålen och rör varsamt ner först grädden, därefter vaniljsocker och slutligen sirap.

Arbeta in florsockret, lite åt gången med en träsked och ev sedan med händerna. Det ska bli en tjock slät massa. Börjar smeten stelna innan allt socker har arbetats in kan skålen ställas tillbaka över värmen någon minut.

Häll över smeten i den smorda formen och truck ut den i ett jämnt lager. Ställ den i kylskåp tills fudgen fått en fast konsistens, stjälp sedan upp den och skär den i fyrkantiga bitar.

Fudgen håller sig i kylskåp upp till 10 dagar.